Ristorante Il Viaggio

Nell'ambito del seminario su "Il turismo accessibile" tenutosi il 20 luglio scorso ampio spazio è stato dedicato all'alimentazione per i "diversamente gourmet" ovvero per tutte le persone affette da intolleranze. Il nostro ristorante è stato proposto come case history perchè da sempre in prima fila nel dedicarsi a questa clientela spesso più curiosa ed entusiasta di quella comune. La degustazione di un buon vino o di un saporito piatto tipico rappresentano una chiave sicura per entrare in contatto con un territorio, per conoscerne le tradizioni, lo spirito, il gusto, per capirne il patrimonio storico ed artistico, in una parola, la cultura. Per quale motivo un celiaco dovrebbe rinunciare a tutto questo? Come ben sapete tutti i piatti della nostra carta sono fruibili da chi è intollerante al glutine e sono tutti “espressi”, per cui il cliente con esigenze particolari (per esempio parliamo anche di diete iposodiche o intolleranza al lattosio) può scegliere in tutta tranquillità, senza sentirsi “diverso”, limitandosi a comunicare al personale di sala la sua situazione particolare che verrà poi trasmessa alla cucina. Fino a ieri il celiaco sembrava “condannato” a dimenticare i buoni sapori del pane e della pasta ma la rinuncia ad ingredienti contenenti glutine è stata un forte stimolo a elaborare e  proporre piatti innovativi ma ugualmente gustosi e saporiti: oggi è finalmente possibile proporre un’ottima cucina mediterranea senza utilizzare un ingrediente di così largo impiego come il grano. Per un cuoco moderno, alle prese con tutto ciò che ruota attorno al pianeta della gastronomia, è normale dover escludere una tipologia di prodotti per poter soddisfare le esigenze di persone con specifici problemi alimentari, e questo è sempre un motivo di crescita. Spinge a creare e proporre ricette che nell’accontentare i gusti di tutti non rendono nessuno “diverso” e sfatano la falsa convinzione che la cucina senza glutine sia necessariamente insapore ed incolore.

Questa è la nostra magica Brigata di Cucina. Un gruppo di professionisti giovane e affiatato... il nostro fiore all'occhiello!

Il graditissimo ritorno di Claudio Spada con "I Sogni", sua personale nei nostri spazi dal 13 maggio.
Claudio Spada inizia la sua carriera artistica nel 1979, all’indomani del diploma di accademia di belle arti di Roma. La ricerca pittorica si sviluppa verso una stesura compatta e materica, dai colori forti e decisi. Ha esposto in Italia ed all’estero con numerose mostre personali. Da anni collabora con la Galleria Vittoria di Roma.  Sue opere sono presenti al MAMBO, Museo d’Arte Moderna Di Bologna. Di lui scrive Luigi Tallarico: …“il cromatismo sfumato di Claudio Spada consente all’artista di dare alla sua opera una musicalità mirando al coinvolgimento di tutta la realtà urbana”…

…Giovane ma di suggestiva preparazione tecnica, chiuso in silenzioso lavoro di ricerca, Claudio Spada rinnova l'acquarello italiano paesaggista. E' davvero raro incontrare un acquarellista che, sulla granulosità della carta o sul suo liscio, tenta interventi che completano le suggestioni dell'antica purezza del mestiere. Giuseppe Selvaggi
Claudio Spada acquarellista ha profondamente interiorizzato gli aspetti poetici della natura, nella sua continua metamorfosi. Il nostro artista, nella sua sfera intima, cerca la bellezza del sogno e si perde con esso per per ritrovare se stesso. Questo pittore trova nella città eterna un riferimento fermo nel tempo e scolora sui tetti e sulle cuspidi dei campanili la forte tensione emotiva… Fattino Tedeschi

Vi invitiamo a viaggiare fra i migliori piatti nazionali e internazionali, sempre all'insegna della leggerezza e del massimo equilibrio degli ingredienti. Due carte dei vini: la prima nazionale, la seconda regionale curata da "le Vigne del Lazio". Il Viaggio è un locale dal design impeccabile... che va visitato e gustato, non raccontato! Vi aspettiamo